Cocina una taza de arroz con agua y sal como base. Mientras tanto, en una olla saltea media cebolla y dos dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego añade 300 g de hongos rebanados y cocina hasta que se doren. Agrega 500 ml de caldo de verduras y una cucharadita de tomillo, cocina por 10 minutos y luego licúa todo (opcional) para una textura cremosa. Regresa a la olla y añade 200 ml de leche vegetal sin azúcar (como soya o avena) y mezcla bien. Ajusta sal y pimienta al gusto, sirve sobre el arroz y decora con perejil fresco o levadura nutricional.